LA VIEJA LICORERÍA

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El proyecto La Vieja Licorería nace en Tenerife en 1994 cuando Fabián Cercano comienza a elaborar en pequeños lotes de licores caseros, que servía a amigos y conocidos en una pequeña y acogedora tasca. Junto con Elena, emprenden el camino de, más que una fábrica de licores una forma de entender la vida, de forma que se saboree y se disfrute a pequeños sorbos.

La licorería está ubicada en las laderas del Teide y ocupa una antigua casa de estilo canario. Está rodeada de árboles frutales, vegetación y hierbas aromáticas. Es una zona de abundantes lluvias y de temperaturas frías, no llegando nunca a helar; siendo el clima adecuado para conseguir la idónea y pausada maceración, elaboración y reposo que requiere la alquimia de sus licores.