Absenta Brevans Ao Spare

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Absenta Brevans AO Spare es la primera absenta dedicada a un artista famoso: el pintor inglés Austin Osman Spare, quien murió en 1956. El primer lote se destiló en el cumpleaños de Spare (30 de diciembre).
La base de la fórmula se tomó del conocido libro “La fabricación de licores” de J. De Brevans, que data de 1897. Como es habitual en el siglo XIX, la fórmula se modificó ligeramente para obtener un destilado muy equilibrado. Oliver Matter solo utiliza productos botánicos cultivados según estándares orgánicos de hierbas cercanas o de calidad superior, como el anís. Por supuesto, no se utiliza ni azúcar ni cualquier otra sustancia artificial. Oliver Matter solo utiliza hierbas como el ajenjo pequeño, el hisopo y otras para colorear la absenta. El resultado es una absenta bastante compleja pero suave y armónica.

Nota de cata

A la vista destaca su color verde profundo y agradable. Tiene una atractiva nariz  con cilantro, anís, hierbas alpinas y un ligero toque cítrico. Su sabor es pleno y perfectamente equilibrado. En el paladar dsetaca su cremoso flujo aterciopelado. Su final es largo.