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ACEITE DIEZDEDOS EMPELTRE

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Aceite Diezdedos Empeltre es un aceite altamente afrutado con aromas que recuerdan la hierba cortada y las nueces. Cuando se cosecha en maduro, su perfil se caracteriza por un dulzor dominante; mientras que a inicio de campaña su mayor contenido en polifenoles le confiere una mayor potencia en boca, con clara pero agradable sensación de picor y amargo, así como una astringencia residual característica, que realzan su complejidad de aromas. Su color es amarillo paja y oro viejo. Aunque, si se cosecha a inicio de campaña, suele presentar tonos verdes de baja intensidad.
Los olivos de los que provienen estas aceitunas son característicos del bajo Aragón. Su nombre deriva de la palabra catalana empelt que significa injerto, ya que esta variedad se injertó sobre otras más antiguas ya existentes en la Península.

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