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ALTA ALELLA PARVUS SYRAH

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Alta Alella Parvus Syrah es un tinto ecológico elaborado a partir exclusivamente de la variedad Syrah, muy jugoso y rico con muchos florales y toques de frutas negras maduras. Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción . Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a barricas de roble francés para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 12 meses.

Nota de cata

A la vista destaca su color cereza con reflejos violáceos. En nariz tiene buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta , fruta negra madura (mora , ciruela ) con balsámicos y especiados característicos de la misma variedad Syrah y del envejecimiento en barrica. En boca sus aromas recuerdan a los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido . Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.

Menciones y premios destacados de Alta Alella Parvus Syrah

Vinous 2021 – 91/100 Guía Vivir el Vino 2020 – 90/100 Bioweinpress 2017 – GOLD MEDAL – 91/100

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