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 · DO Jumilla

ALTOS DE LUZON

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El vino Altos de Luzon es un vino tinto de la DO Jumilla elaborado con las variedades 50% Monastrell, 25% Cabernet Sauvignon y 25% Tempranillo. El Alto de Luzon se vinifica con una fermentación a 28/30ºC permaneciendo entre 20 y 30 días en maceración, según la variedad de uva que se esté fermentando. Este es un vino de un color granate, tirando a púrpura con un ribete violáceo muy marcado. En nariz podemos encontrar notas de frutos maduros, mora, ciruela, motas de vainilla, torrefactas, balsámico, en definitiva, un vino personal y complejo. En boca es amplio, mineral, con unos taninos maduros, goloso, redondo y pulido, con un final persistente. Es idela para maridar con un un buen bistec con setas, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne, pescados como merluza a la cazuela, salmón, bacalao y atún rojo, ahumados, berenjena con parmesano, quesos azules y en general quesos curados.

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