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Amaro Cardamaro

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Amaro Cardamaro es un aperitivo de 17º. La receta se originó con la séptima generación del viticultor del Piedemonte Giovanni Bosca, que infunde el vino Moscato con cardo y el cardo bendito (parientes de la familia de la alcachofa), Luego se envejece en barricas de roble durante seis meses. El amaro (“amargo” en italiano, plural amari) es un tipo de licor de hierbas italiano que suele tomarse tras las comidas como digestivo. Suele ser amargo y dulce, a veces almibarado, con un contenido en alcohol habitualmente entre el 16 y el 35%. El amaro Cardamaro se elabora macerando hierbas, raíces, flores, cortezas y piel de cítricos en alcohol, ya sea en licores neutrales o vino, mezclando tras filtrar con almíbar y dejando envejecer la mezcla en tonel o botella. Muchos fabricantes remontan su receta o producción al siglo XIX. Las recetas surgieron a menudo en monasterios o farmacias.

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