BEAUJOLAIS NOUVEAU 2021

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Beaujolais Nouveau 2021  está elaborado con uvas gamay, cepa tinta que se cultiva en la región vitivinícola francesa de Beaujolais, al sur de Borgoña. Esta bebida tiene la particularidad de ser lanzada a la venta el mismo año de su cosecha, se libera el tercer jueves de noviembre. Antes se acostumbraba a lanzarlo el 15 de noviembre pero en 1985 las reglas cambiaron y se generó lo que hoy es una celebración del fin de semana.
Pocos vinos en la actualidad son producidos, embotellados y lanzados al mercado semanas después de la cosecha. Para hacer esto se utiliza la técnica de maceración carbónica, donde la fermentación se produce en el interior de la piel, ya que las uvas no son aplastadas, sino apiladas en un recipiente que se sella y llena con dióxido de carbono.
El procedimiento sigue cuando las uvas se aplastan entre sí por el peso y el dióxido de carbono hace que se fermenten dentro de la uva, lo que ayuda a obtener un vino afrutado y bajo en taninos. Se considera un vino para beber en reuniones y fiestas.

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AÑADA

VOLUMEN

GRADOS ALCOHOLICOS

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