Brique De Loubressac es un queso de cabra del tipo de pasta blanda. Su forma rectangular característica facilita la maduración homogénea del queso, consiguiendo una textura fina, flexible y untuosa.
Está elaborado con leche de cabra pasteurizada.
Nota de cata
La corteza es blanquecina y amarillenta, aterciopelada, fina y sabrosa. La pasta es de un blanco nacarado, homogénea, muy blanda y elástica. El aroma no es muy expresivo, pero limpio y fresco, láctico suave. La textura en boca es sumamente agradable, casi cremosa. El regusto es tenue y breve pero para nada desagradable, de nuevo sutil presencia de avellanas. Un queso rico y amable, apto para todos los públicos y fácilmente maridable.
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