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 · DO Penedes

CLIMAX BRUT NATURE

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Categoría:

Climax Brut Nature es un espumoso elaborado por el método tradicional, que expresa de una forma muy pura el carácter calcáreo del Massís del Garraf. Se elabora a partir de las variedades Xarel·lo (70%), Macabeo (25%) y Chenin Blanc por Can Ràfols dels Caus, bodega situada en pleno Massís del Garraf (Penedès).

Además de poseer la certificación ecológica, Climax Brut Nature tampoco se acidifica ni se le añaden levaduras seleccionadas. Fermenta en botella, con una crianza mínima de 30 meses.

Nota de cata

A la vista destaca su color amarillo pálido brillante. Tiene una burbuja fina y continuada. En nariz es expresivo en nariz, con matices de fruta escarchada, piel de naranja, flores blancas y hierbas mediterráneas, sobre un fondo tostado muy sutil. Tiene un paso de boca estructurado, con buena acidez, donde destacan las frutas confitadas, la almendra fresca y el pan tostado, con toques balsámicos y un fondo de tiza muy mineral. Tiene un final largo y muy refrescante.

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VARIEDAD , ,
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La Bodega:

  CAN RAFOLS DELS CAUS

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Situada en pleno corazón del Garraf, Can Ràfols dels Caus es el exponente de una pequeña bodega que explota la singularidad de su terroir, con nuevas variedades y nuevas formas de cultivo.
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