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 · DO Cava

CODORNIU 456 ARS COLLECTA

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Codorniu 456 Ars Collecta, es la obra magna de Codorniu, el cava más caro del mundo y que rinde homenaje a las 456 añadas de la casa. Está elaborado con una selección varietal, del 2007, de Chardonnay, Pinot Noir y Xarel·lo, de los mejores viñedos y fincas, con diferentes meteorologías. Nace de la mano del Enólogo Bruno Colomer. La variedad Pinot Noir proviene de la Finca el Tros Nou, situada en una de las zonas más frías de la DO cava, esto le da un toque de mineralidad a la uva y hace que exprese toda su riqueza y sus matices. En la Finca la Fideuera, situada en el medio Penedès y con suelos calizos de grava, encontramos un viñedo de mas de 25 años de uva xarel·lo, que muestra su potencial aromático de fruta fresca, estructurada y rica. El Chardonnay proviene de la Finca la Pleta, con un clima continental muy marcado. Dicha uva le da una mayor concentración de aromas y sabores, más un punto de acidez idóneo para las largas crianzas y para mantener las notas frutales frescas. A la vista presenta un color pálido con tonalidades pajizas. En nariz ofrece notas envejecidas a brioche, masa de pan y levadura, con matices a flores blancas, almendro y saúco, con frutas maduras y frescas. En boca es cremoso con burbujas finas, alta densidad y buena definición y equilibro. Ideal para acompañar platos suaves o para maridar con barbacoas y ahumados suaves.

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