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CVNE IMPERIAL RESERVA

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Cvne Imperial Reserva es uno de los grandes vinos de España. Un clásico riojano que nace en los años veinte. La elaboración de Imperial sólo se da cuando se producen cosechas excepcionales . Está realizado con una selección de las mejores uvas vendimiadas manualmente en los pagos de Rioja Alta.

Tras la fermentación, el vino se mantiene en las tinas unos días más, alargando el proceso de maceración hasta obtener el color y la estructura deseados. La fermentación posterior, es decir, el paso de ácido málico a láctico se realiza en barrica produciéndose un afinado del vino, dejándolo en su adecuada acidez. Este vino ha sido criado en barricas de roble francés y americano antes de ser clarificado de forma tradicional y embotellado. Una vez en la botella, descansa en los calados bajo unas condiciones de humedad y temperatura adecuadas completando su crianza hasta el momento óptimo de consumo.

Nota de cata

A la vista tiene una capa alta de color cereza picota con matices rojo brillante. En nariz resaltan aromas a frutos del bosque y regaliz perfectamente equilibrados con las notas especiadas a tomillo, romero, clavo y hoja de puro que proceden de su estancia en barrica. En boca expresa su elegancia debida a un tanino amable que aporta redondez y frescura. Es un vino largo y amplio con una retronasal muy interesante por su complejidad. Es un vino equilibrado que maridará a la perfección con pescados, todo tipo de carnes y quesos curados.

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