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Del Maguey Iberico

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Ron Cooper, fundador de la destilería Del Maguey Single Village®, y el chef José Andrés, y su equipo en ThinkFoodGroup, trabajaron en colaboración para crear Del Maguey Iberico, un mezcal único hecho con jamón ibérico de Bellota.

Estamos hablando del legendario jamón de bellota de las dehesas españolas, cerdos ibéricos de pata negra.
Esta expresión de Del Maguey Iberico tiene una nariz floral picante de clavel, aromas tropicales de gardenia y jazmín, pera madura, higo negro, notas de heno verde húmedo y sotobosque. En su paso por boca encontramos toques de caramelo. Es redondo, suave, con cuerpo, y con un gran paladar medio.

El final es largo, con recuerdos a verduras asadas y umami, dejando la boca con una sensación de terracota, una mineralidad de pizarra y un toque de salinidad.

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