Dominio Pingus Psi 2017

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Dominio Pingus PSI es un  vino tinto elaborado con  uva 100% Tempranillo por la Bodega Dominio de Pingus. Pertenece a la D.O. Ribera del Duero. Su enólogo es Peter Sissek.

Los viñedos se encuentran en la localidad Burgalesa de Roa, con una producción muy baja lo que lo convierte en un vino muy buscado.

Nota de cata

Dominio Pingus PSI destaca a la vista por su color rojo picota oscuro. En nariz se presenta con aroma a fruta roja, sutilmente acompañadas por notas de su estancia en barrica. En boca se presenta sabroso y agradable. Tiene unos taninos maduros y finos. Con un final largo y persistente.

En la cosecha 2017 se ha trabajado con veintisiete pueblos, 841 parcelas que suman un total de 225 hectáreas y una producción de 340.000 kg de uva. La vendimia empezó el 19 de septiembre, con una duración de 10 días en los que la uva fue entrando de forma escalonada hasta terminar el 29 de septiembre. En esta añada que vino marcada por la tremenda helada del 28 de abril se han mantenido todos los pueblos que tradicionalmente forman parte del ensamblaje de PSI, pero con una pérdida importante de entre el 70 y el 80% de la uva que normalmente se recolectaba. Esto ha motivado que se explorasen nuevas zonas que aún no habían participado en PSI, en Burgos y en Soria.

El ensamblaje final de PSI 2017 está formado por tinto fino y garnacha criados en grandes depósitos de madera.