Ferrer Bobet Vinyes Velles

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Ferrer Bobet Vinyes Velles está elaborado a partir de viñas viejas de Cariñena (70%) y Garnacha negra (30%). La vendimia es totalmente manual en cajas de 10 kg de uvas procedentes de costers y terrazas de pizarra. Posteriormente se clasifica grano a grano en una doble mesa de selección y posterior llenado de depósitos por gravedad. El Ferrer Bobet Vinyes Velles se fermenta en depósitos de madera de 15 y 30 Hl. La posterior crianza se realiza en primer lugar con una transformación maloláctica y y luego con una crianza realizadas en botas de roble francés de grano fino y tostado ligero y medio durante 15 meses. Se embotella sin clarificar ni filtrar y la crianza mínima en botella de 11 meses.