GIN COLOMBO

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La Gin Colombo contiene exactamente siete plantas y especias, cada una de ellas con una función especial, que se combinan para conformar en su conjunto un complejo aroma y un sabor distintivo. Los ingredientes básicos son bayas de enebro, semillas de cilantro, raíz de angélica y regaliz. Los ingredientes secundarios son la corteza de canela de Sri Lanka, y las hojas de curry. El ingrediente adicional es la raíz de jengibre. En la antigua Ceilán, los funcionarios de hacienda británicos no creían que fuera posible producir una buena ginebra londinense fuera del Reino Unido. Pero eso fue precisamente lo que se le ocurrió hacer a un joven destilador asiático, que tuvo la idea de elaborar ginebra en Colombo; Licor extranjero hecho en Ceilán. Debido a la escasez de especias foráneas durante la guerra, la receta de nuestro destilador consistía en aquel tiempo en ingredientes nativos que se encontraban fácilmente en las tierras de Cinnamon Gardens, en Colombo. La Gin Colombo es un buen acompañamiento para comida exótica, comida picante, y también funciona bien en un GinTonic (se puede adornar con limón, y tal vez algunos granos de pimienta negra también).

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