Gramona Chardonnay Mas EscorpÍ

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9.4 sobre 10 de satisfacción en Ekomi

El Gramona Chardonnay utiliza para su elaboración uva provienente de la misma finca: Mas Escorpí, situada en las alturas de Sant Sadurní d’Anoia. Para ello se utiliza exclusivamente “tête de cuvée”. La fermentación se realiza entre 14º y 15º durante 43 días, lo que representa un tiempo muy superior a lo habitual, utilizando una levadura que trabaja muy lentamente, la Saccharomyces uvarum. Con ello que consigue un importante contenido glicérico.

Este vino de la D.O. Penedés es de un color amarillo pálido con reflejos verdosos brillantes. En narizencontramos una amplia gama aromática de fruta fresca, pera de agua. Notamos también recuerdos tropicales, de piña, y mango. Notas de kiwi, mezcladas con toques cítricos, de lima, pomelo, o limón real. Podemos encontrar toques de flores blancas y un recuerdo anisado muy agradable. En su paso por boca este Gramona Chardonnay tiene una entrada fresca, con un cuerpo medio, donde se nota el peso de la fruta. Es sorprendentemente glicérico lo que da mucha untuosidad al vino. Tiene un final con buena acidez que aporta gran frescura. Es este un vino blanco para todo tipo de entrantes, mariscos y pescados. Desde elaboraciones sencillas hasta ceviches. Combina a la perfección con todo tipo de verduras y ensaladas, arroces y pastas.