Francia

HAUTES COTES DE NUITS

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Hautes Cotes De Nuits es un vino 100% Pinot Noir. Las uvas se clasifican y se raspan completamente. Este vino se fermenta de forma natural en cubas durante dos o tres semanas. Para preservar toda la fruta de este vino envejece durante 9 meses en cubas.

Nota de cata

A la vista destaca su color rojo caoba. En boca tiene unos taninos sedosos. En nariz se caracteriza por sus aromas de frutos rojos como son la grosella y la frambuesa.

Ya en el siglo XII, Sires de Vergy cosechó Pinot en las laderas empinadas y muy soleadas de Hautes Côtes de Nuits. A principios de la década de 1950, Domaine Hudelot tuvo sus primeras plantaciones de viñedos, pero eran muy limitadas. Fue solo en los años sesenta cuando la finca se expandió significativamente. En 1980, Patrick Hudelot se hizo cargo de la finca familiar para elevarla al nivel actual. Hoy en día, la finca tiene 22 hectáreas de viñedos, es una de las más grandes de la región de Hautes Côtes de Nuits. En el 2000, Patrick Hudelot decidió convertir toda la finca en agricultura orgánica para preservar la salud de los consumidores, los trabajadores y el ecosistema circundante.

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