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Mezcal Nuestra Soledad Joven

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Mezcal Nuestra Soledad Joven está hecho 100% con espadín de la Compañía, Ejutla. La compañía es una pequeña localidad en el distrito de Ejutla, situado al sur de la región de los valles centrales. La destilería está bien adentrada en valle y a unos 1500 metros de altitud. Dada su ubicación en la ladera de los agaves, el drenaje es muy agudo. Varios drenajes naturales salen de las laderas y alimentan el denso crecimiento del agave. Nuestra Soledad Joven está tostado en hornos de pozo con mesquite y roble, para una posterior fermentación en tanques al aire libre, y un doble destilado final en alambiques de cobre. Presenta un gran sabor a fruta y matices a pimiento verde tostado. Tiene una salinidad muy sutil y presenta unos minerales suaves. Es un mezcal brillante, refinado y elegante.

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