NAVERAN BRUT PERLES BLANQUES

16,60

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Naveran Brut Perles Blanques es un cava elaborado por las bodegas Naverán a partir de uvas Pinot Blanc de Noirs y
Chardonnay. El origen del nombre de NAVERAN remonta al año 1840, cuando Pablo Parellada, obrero de fábrica de papel, hizo una travesía en velero hasta Buenos Aires como representante de papel de hilo que en aquel entonces se hacia servir para papeles oficiales.

Después de recolectar y seleccionar a mano cuidadosamente las uvas de Pinot en cajas, para evitar la rotura de la baya y posibles maceraciones en el transporte a la bodega, luego se enfría la vendimia a muy baja temperatura antes de macerar ligeramente y prensar suavemente con la neumática.

La uva Chardonnay para Cava es vendimiada con una buena acidez y con un equilibrio óptimo. Las dos variedades fermentan en Inox a muy baja temperatura para obtener y preservar al máximo sus aromas. Una parte del Chardonnay fermenta en barricas de roble.

Una vez realizados los cupajes y estabilizado el vino base, se procede al tiraje y segunda fermentación en botella. Tras una crianza media de 24 meses está listo para saborearlo.

Nota de cata

EXAMEN VISUAL:
Color amarillo pálido brillante, con reflejos amarillos y verdes, Sus pequeñas «perles blanques» suben lentamente, formando un rosario de caprichosos dibujos que finalizan en la corona,

EXAMEN OLFATIVOZ
Aroma peculiar y agradable, potente y fino, la primera vez nos deleita y sorprende al olfato y la segunda vez ya invita a saborearlo, aromas sutiles y persistentes de caracteres frutales, varietales y con ligeras notas de crianza.

EXAMEN GUSTATIVO:
Al saborearlo en boca es personal, untuoso con nervio y agradable, en el retrogusto persistente y complejo, se perciben claramente notas debidas a la crianza en lías y algún pequeño recuerdo de su breve paso por barricas.

IMPRESIÓN FINAL:
Fino y espléndido, al paladar es potente con buen equilibrio, sabroso y con una larga persistencia aromática, En resumen, es un cava de una calidad y fineza inigualables.

MARIDAJE:
Descubrid el mejor maridaje a vuestro gusto con este cava que armoniza con diversidad de platos elaborados. Ideal para tomarlo durante las comidas

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