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PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA

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Pago de Los Capellanes Crianza es un Ribera del Duero extraído de una Selección de parcelas ubicadas en Pedrosa de Duero. Sus vides tienen una edad media de 30 años y están plantadas en suelo arcilloso-calcáreo y arenosos. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy frío, lo que le da un cierto carácter al vino. Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adición de levadura seleccionada de las mejores viñas durante 30 días, con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico. La crianza del Pago de Los Capellanes Crianza es de 12 meses durante el cual el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros de grano seleccionado.

Nota de cata

A la vista es un vino con un color que recuerda a la guinda muy intenso con ribetes cardenalicios. En nariz es un vino tinto franco, con aromas de fruta roja madura y toques balsámicos. Su paso por boca es suave, llenando el paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano, con un final largo y elegante. Destaca su equilibrio y su acidez viva.

PAIS

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AÑADA

VOLUMEN

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