RAASAY WHILE WE WAIT

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Raasay While We Wait es un whisky single malt de procedencia poco común. Es  un whisky de la destilería R&B. Es la primera y única  destilería ubicada en la isla de Raasay,  frente a la costa este de Skye.

Mientras R&B espera  que su nuevo espirituoso madure en Scotch Whisky, han elaborado un single malt que demuestra sus habilidades para hacer whisky y ofrece una tentadora muestra de lo que está por venir, «While We Wait». Este no deja de ser el mismo whisky pero envejecido el mínimo tiempo indispensable ( cinco años ) en barricas.

El whisky madura en  barricas de roble toscano de tres viñedos que producen Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

En nariz sorprende por sus pocos aromas a humo, pero en cambio, se perciben ligeras notas afrutadas. A la vista tiene un color natural, teñido de brezo a causa de los barriles de roble de vino tinto toscano. En boca se percibe rápidamente el humo de turba y especias, lentamente se equilibra con la fruta seca de los barriles encontrando notas a grosella negra, mora, frambuesa y cerezas. Su final es largo y persistente. Combina bien con vieiras, salmón ahumado, platos de caza incluso también con queso azul cremoso.