Ron Samaroli 1989 Demerara

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Categorías: DESTILADOS, RON

Samaroli 1989 Demerara es un ron de Guyana, de la legendaria destilería Diamond. Situado a orillas del río Demerara, alberga una colección de alambiques de otra época, pero todavía en funcionamiento. Entre ellos se encuentran el alambique doble de Port Mourant, la columna de madera de Enmore o las columnas Savalle de Uitvlugt…

Este ron de cosecha 1989 es un ron de melaza del barril n.º 11 solo. Fue embotellado en 2018, 29 años después de su destilación, y se produjeron solo 288 botellas.

 

Nota de cata

En nariz, las frutas exóticas maduras han comenzado a fermentar, como si hubieran caído del árbol hace algún tiempo. De esta manera se desarrolla un lado con mucho cuerpo, que se agudiza con la ayuda de toques de cobre. Pensamos en piña, guayaba, pero también en frutas menos tropicales, como la pera.

La aireación aporta una agradable plenitud y los frutos se encuentran repentinamente hinchados, llenos de azúcar. Ya no es tiempo de fermentación, sino de maduración. Estas frutas se confitan por sí solas, y combinan un jarabe complejo de especias, plantas resinosas, madera, con una frescura mentolada perfectamente equilibrada.

En paladar es sorprendentemente ahumado y cobrizo, como si estuvieras parado cerca de un alambique de leña. El roble en barrica aprovecha esto para regalarnos todo su potencial tostado, con los sabores tostados de un caramelo marrón intenso. Luego el destilado toma el relevo, con un carácter salvaje, casi animal, sobre el cuero fresco. El tabaco marrón toma el control, trayéndonos de nuevo a sabores más familiares de pan de jengibre ligeramente quemado.

El final está salpicado de nueces recubiertas de un caramelo pegajoso, al más puro estilo Demerara.

PAIS	Guyana
REGION	Diamond
TIPO	Single Cask
GRADOS ALCOHOLICOS	45º
VOLUMEN	70cl
PRODUCTOR	SAMAROLI