Sotol Coyote Triunfo Desierto Víbora

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Sotol Coyote Triunfo Desierto Víbora de la mano de Gerardo Ruelas, 4ta generación de su familia como productores de sotol, la etiqueta Vivorá, es la interpretación de la tradición que se ha compartido de generación en generación como un remedio medicinal. Avocado con microdosis de veneno de víbora casabel y reposo en contacto con piñas de sotol cocido.

Hecha 100% de sotol puro de la variedad Dasylirion Leiophyllum, este producto cocido en horno cónico de piedra y madera de mezquite, está molido manualmente con la ayuda de hachas. Fermenta en tinas de encino con agua de pozo y es destilado doblemente en alambique de cobre. Es un producto con Denominación de Origen Aldama, Chihuahua, México. Avocado con microdosis de veneno de vibora y 3 meses de barrica en contacto con piñas cocidas de sotol.

Nota de Cata

Sotol Coyote Triunfo Desierto Víbora se observa de color oro pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz, ofrece una intensidad aromática marcada, destacan aromas a te verde, zacate limón, tuna y pápalo quelite, ligeramente ahumado. En boca su ataque es fino y elegante, sedoso, acitronado, con su alcohol muy bien integrado y una ligera sensación de picor en la punta de la lengua. Marida perfectamente con albóndigas en caldillo de jitomate, tacos de gusanos de maguey acompañados de un fresco guacamole y hojas de pápalo quelite, chapulines asados con limón.

Descubre más sobre esta variante del Agave a continuación: ¿Qué es el Sotol? | Bebida célebre del desierto.