Japon

Suntory Yamazaki Mizunara Cask

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SUNTORY YAMAZAKI MIZUNARA CASK es una nueva joya de la prestigiosa destilería japonés Suntory. Es esta la destilería más antigua de Japón con una nueva edición limitada: Yamazaki Mizunara Cask Edición 2017.
La maduración se realiza en barricas de Mizunara, de ahí su nombre. Estas baricas son difíciles de crear ya que este roble tiene una permeabilidad muy dura de la madera. Mizunara significa roble de agua, y recibe ese nombre por el alto contenido de humedad en el árbol. Esto dificulta la fabricación del barril, ya que es imprescindible evitar las fugas.
El SUNTORY YAMAZAKI MIZUNARA CASK es un producto creado por Shinji Fukuyo, cuarto jefe de mezcla en Suntory, tras una búsqueda constante del carácter Mizunara. Para crear esta expresión, la destilería ha mezclado whiskies de distintas edades. La mínima es de 18 años, aunque una pequeña porción de esta expresión tiene más de 50 años de envejecimiento. Según la destilería, eso aporta profundidad y sabor a Yamazaki Mizunara Cask 2017.
Se trata de una edición limitada en la que hasta la etiqueta es artesanal. Esta se ha hecho a mano con papel de mora Echizen siguiendo un método tradicional japonés. Además, la caja que envuelve a la botella se ha realizado con barricas de Suntory.
Una nueva joya al alcance de muy pocos ya que la edición es de 5000 botellas.

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