Tomas Postigo Crianza

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Tomás Postigo Crianza es un tinto fino de la D.O. Ribera de Duero, un coupage de tinto fino como variedad principal y complementado con las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec. Es de color rojo cereza picota muy vivo y alegre, cubierto. Todo un referente de Ribera de Duero, gracias a la sabiduría acumulada por el enólogo Tomás Postigo tras su paso por Protos y Pago de Carraovejas. Es uno de los enólogos más veteranos de Ribera de Duero, que empezó a trabajar en 1984 y aportó diversas innovaciones en la manera de elaborar en la denominación como el riego por goteo, la utilización de roble francés para la crianza o la elaboración con movimientos por gravedad.

Tomás Postigo Crianza en nariz es todo fruta madura (ciruelas, grosellas y cerezas) y maderas nobles recién cortadas; especias (vainilla y pimienta), balsámicos, cacao y sotobosque redondean una aromática noble y distinguida. Ya en boca, se siente el peso de la fruta bien madura; el vino se muestra envolvente, terroso y ligeramente austero, pero conserva intacta la elegancia que se intuía en nariz gracias a su buena acidez y a la destacada carga frutal. Sus taninos son dulces y maduros, y la retronasal viene marcada por los aromas tostados y de regaliz que nos acompañan hasta el posgusto. El final de boca es largo, de grata madurez y ligeramente amargo.