Francia

Vulson Old Rhino Rye

52,90 

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9.4 sobre 10 de satisfacción en Ekomi

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Vulson Old Rhino Rye es un whisky no turbado. Este destilado francés está hecho 100% de centeno orgánico y de una doble destilación a fuego. Este whisky francés que se elabora en la destilería Domaine des Hautes Glaces, fue envejecido en barricas de roble francés. Es una bebida muy compleja. En nariz encontramos flores, frutas, especias, vainilla, incluso albahaca. Es simplemente excelente. El Vulson Rhino Rye es llamado así en honor de Marcus Vulson de la Colombière, un famoso heraldista y poeta que construyó el castillo del domaine en 1616. Todo el proceso se realiza, desde la recogida de cereales hasta la botella, en el mismo lugar geográfico. El centeno utilizado es orgánico, ha crecido y ha sido malteado en la finca. La fermentación dura 120 horas – similar a los tiempos de fermentación más largos en Escocia. El rendimiento es bajo – sólo 280 litros de alcohol por tonelada de centeno (la norma es de alrededor de 320 litros). El destilado se deja reposar en tanques de acero inoxidable alrededor de un año antes de ser embotellado utilizando un sistema de gravedad (un método también utilizado en Mackmyra de Suecia). Desde la siembra del centeno hasta el embotellado pasan dos años – un período mucho más largo que la mayoría de los otros destilados sin envejecer. Vulson es una colaboración entre el agrónomo Frédéric Revol, dueño y maestro destilador dell Domaine des Hautes Glaces, y Xavier Padovani – director de Experimental Cocktail Club y ex embajador de la marca de ginebra Hendrick y Monkey Shoulder.

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